Gábor-bor

Egyetemes fajta, az egész világon ezt értik rizlingen. A téli hideget jól tûrõ szõlõ, mely töppedésre és botrytisesedésre is hajlamos. Bora friss illatokkal bír, ízére jellemzõ a savdominancia. Érett szõlõbõl magas minõségû, élvezetes, máshoz nem hasonlítható karakterû bor készíthetõ. Rossz évjáratban, vagy korán szüretelve élvezhetetlenül kemény. Savai révén nagy érési képességgel rendelkezik. Százéves palackjai is jól fogyaszthatóak. A Chardonnay után a világ második legismertebb fehér szõlõfajtája.

Nem igényel különleges talajtípusokat, és sokféle típusú bor készíthetõ belõle. Korábban, alacsonyabb mustfokkal szüretelve remek pezsgõ-alapbort ad. Reduktív feldolgozás mellett különleges, virág és gyümölcs illatú borokat ad, érettebb állapotban-, magasabb mustfokkal szüretelve, kiváló késõi szüretelésû borok alapjául szolgálhat. A fajta legjellegzetesebb bortípusa az Eiswein (Jégbor), amely egy különleges, a téli fagyok idején szüretelt szõlõbõl készített, igen koncentrált sav- és magas cukortartalmú borkülönlegesség.
rajnai rizling bora fiatalon lendületes és gyümölcsös (sárgabarackos jelleg), érettebb állapotában pedig elõjön a borból egy összetéveszthetetlen ásványi illat és íz, amelynek köszönhetõen oly magas a rizling kedvelõk száma szerte e világon.
száraz rajnai rizling fiatalon gyümölcsös körítésû és/vagy keleti fûszerezésû fehérhúsok-, késõbb gazdagon fûszerezett szárnyasok és sertés ételek ideális társa. Sajt: rokfortos, márvány