Gábor-bor

Sümegi és Fiai Pincészet

A Hajós-Bajai borvidék körülbelül 2200 hektárnyi szõlõültetvényével Magyarország déli részén, Baja városa és Hajós pincefaluja között terül el, 20 kilométernyi hosszan. A vidék szépségét nem csak a zöld szõlõsorok, illatozó gyümölcsösök adják, hanem a vadban bõvelkedõ Gemenci erdõ sûrûje és a Duna halban gazdag folyama is. A hajósi pincefalu, a nemesnádudvari pincesorok, a bajai Sugovica part mind a borvidék jellegzetes helyei, ahol a látogatókat szeretettel várják a helyi emberek.

A Sümegi és Fiai Pincészet - Keller Kft a Hajós-Bajai borvidék meghatározó pincészete. A családi tradíciók és a legmodernebb technológiák ötvözésébõl született meg cégünk, amely festõi környezetben, 32 hektáros szõlõültetvény közepén, Bajától 3 Km-re, az 51-es út mellett fekszik. Mivel a vidék adottságai lehetõséget teremtenek kitûnõ, hagyományos magyar fajták termelésére, ezért pincészetünk kifejezetten az elfelejtett magyar borok felkarolására tett kísérletet.

A pincészetben megtalálható a hagyományos ászokpincétõl kezdve a modern, irányított erjesztést lehetõvé tevõ hûtött tárolókon keresztül, a barrique érleléshez szükséges égetett tölgyfahordókig minden technológia és szaktudás, amely a nemes borok készítéséhez elengedhetetlen. Bátran állíthatjuk, hogy a boraink ízében, zamatában visszaköszön a rengeteg gondoskodás, hozzáértés és több mint 100 éves családi hagyomány. Ezek az értékek szolgálnak alapjául a cég és a borvidék hírnevének, múltjának, jelenének és jövõjének.

A piacon Chardonnay, Rajnai rizling és Cserszegi fûszeres fehérborainkkal, illetve Cabernet sauvignon, Kékfrankos és Cuvée vörösborainkkal vagyunk jelen. 2004 évben indítottuk el hungaricum sorozatunkat amelyben a rég letûnt magyar fajtákat karoltuk fel (Pirosszlanka, Aranysárfehér, Kadarka), igen igényes és mutatós a középkori magyar vidék hangulatát idézõ címkékkel. Az Aranysárfehér és a Piroszszlanka csemege szõlõbõl készült borok, amelyek a könnyed, francia stílus és a napjainkbanm virágkorát élõ ún. “fun wine” képviselõi. Illatos, lágy, savban szegény boruk kifejezetten baráti beszélgetések, fogadások vagy nyár esti nyugodt órák kisérõi.

Szintén híres a pincészet Kadarkája, amely 2005-ben elnyerte a Nemzetközi Kadarka Borverseny Nagydíját. Errõl a fajtáról tudni kell, hogy már a 16. század óta megtalálható Magyarországon. Sajnos az elmúlt 50 évben eltûnt, mivel a szõlõ igényli a homokból áradó hõséget, azért gépekkel nem mûvelhetõ, szinte térden állva kell minden mûveletet elvégezni. A kadarka tõkék lassan fejlõdnek, így napjainkban is közel 100 éves tõkékrõl szüretelünk. A kadarkát használjuk fel a szintén elfelejtett magyar különlegesség az Ürmös bor elkészítéséhez is.

Legkülönlegesebb és legelegánsabb borunk a magyarországon egyedülálló Ambrózia Jégbor, amelyet decemberben fagyott állapotban szüretelünk és fagyottan préselünk. Ennek az eljárásnak köszönhetõen mézre emlékeztetõ sûrû mustot kapunk, amelybõl három évnyi erjedés, érlelés után készül el a kiemelkedõ minõségû, édes, aromás, hársfa jelleget magában hordozó nektár.

A fenti sikereken felbuzdulva döntöttünk úgy, hogy felkaroljuk az eltûnt magyar különlegességeket. Ennek köszönhetõen indítottuk útjára 2005-ben Vörös és fehér borokból készült „Magyar ürmös” borunkat.

Legnevesebb termékeink, a nemzetközi aranyérmet nyert 1999-es Hajósi Cabernet Sauvignon barrique, 2003-as Hajósi Kadarka illetve a sikertörténetét élõ Ambrózia jégbor, a különleges minõségû, késõn szüretelt bajai Rajnai rizling.